Kurkuma-Chai-Latte Rezept

„Goldene Milch“: vom It-Getränk zum gesunden Klassiker und aus dem Ayurveda nicht mehr wegzudenken. Hier liest du, warum sie so gesund ist und wie du sie einfach selbst machst.

Von Bianka Doreen Melein

Kurkuma-Chai-Latte
*© Gräfe und Unzer Verlag / Tina Engel*

Milch wird mit etwas Kurkuma, Pfeffer und Kokosöl aufgekocht und schon hat man das, was als Goldene Milch bezeichnet wird. Eine Tasse voll mit gutem Inhalt. Das Gewürz Kurkuma ist das, was dem Getränk seine positiven Eigenschaften verschafft und gleichzeitig noch lecker schmeckt. Was ist dran an der gesundheitsfördernden Wirkung?

Tatsächlich ist es das Curcumin, das sich so gut auf unseren Körper auswirkt. Es wirkt antioxidativ, entzündungshemmend, antiinfektiös und immunstimulierend. Das wichtige Antioxidans hindert freie Radikale daran, Zellen zu schädigen und schützt so vor vorzeitiger Alterung. Außerdem lässt sich eine beruhigende und krampflösende Wirkung auf die Magen- und Darmmuskulatur beobachten. Curcumin stärkt das körpereigene Immunsystem und hilft so, Krankheiten wie Erkältungen vorzubeugen. Ein guter Weg, um durch die kalte Jahreszeit zu kommen.

Curcurmin kann nicht optimal im Körper aufgenommen werden. Daher ist eine Kombination mit anderen Lebensmitteln wichtig, wie zum Beispiel schwarzer Pfeffer oder kaltgepresstes Olivenöl. Außerdem sollte eine Tagesdosis von 8 Gramm nicht überschritten werden.

Wer seine Goldene Milch ein wenig ausgefallener zubereiten möchte, kann es einmal mit einem Krukuma-Chai Latte probieren:

KURKUMA-CHAI-LATTE

SCHÜTZT & WÄRMT VON INNEN

Zutaten:
1 Stück Kurkuma (6 cm lang)
1 Stück Ingwer (2 cm lang)
2TL Gewürznelken
1 Stange Zimt
2 Beutel Schwarztee (Anm. der Red.: zum Beispiel den Anastasia Bio von Kusmi Tea)
1 EL Kardamomkapseln
1 Prise Pfeffer
2 EL Honig (ersatzweise Agavendicksaft oder Ahornsirup)
500ml Milch (ersatzweise Pflanzendrink, zum Beispiel Haferdrink von Oatly)
Außerdem: gemahlene Kurkuma

Für 4 Personen (ca. 1 l) • 25 Min. Zubereitung Pro Portion ca. 115 kcal, 4 g E, 4 g F, 14 g KH

1 Kurkuma und Ingwer waschen, schälen und fein raspeln (Einmalhandschuhe tragen). Kardamom leicht andrücken. Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Nelken und Zimt mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, die Teebeutel zugeben und 5 Min. ziehen lassen. Anschließend die Teebeutel entfernen sowie den Pfeffer zugeben. Tee abseihen und mit Honig süßen.

2 Die Milch erhitzen und nach Belieben einen Teil aufschäumen. Die ungeschäumte Milch auf vier Gläser aufteilen. Chai ebenfalls gleichmäßig verteilen. Kurkuma-Chai-Latte mit Milchschaum krönen und nach Belieben mit gemahlenem Kurkuma bestreuen.