Das junge französische Start-up Les Nouveaux Affineurs aus Ivry-sur-Seine verbindet französisches Käse-Know-how mit einem veganen Lifestyle. In ihrer 1000m² großen Fabrik produzieren sie ausschließlich vegane Käsealternativen à la française.

Das französische Start-up Les Nouveaux Affineurs, 2017 von Nour Akabaraly gegründet, kreiert und vermarktet 100% pflanzliche und natürliche Käsealternativen. Hier werden Gastronomie, pflanzliche Produkte und Innovation miteinander verbunden, um so jedem den Genuss eines Käsemoments zu bieten und dabei den heutigen ökologischen, ethischen und gesundheitlichen Anforderungen gerecht zu werden.

Innovation der pflanzlichen Käsewelt

Nach drei Jahren der Entwicklung weiht Les Nouveaux Affineurs jetzt seine neue Fabrik in Ivry-sur-Seine ein, wo von nun an pflanzliche Käsealternativen entwickelt und produziert werden. Mit den neuen Produktionskapazitäten treibt Les Nouveaux Affineurs den Aufbau des Multi-Channel-Vertriebs seiner Produkte voran, um der immer größer werdenden Nachfrage nach pflanzlichen Produkten nachzukommen. Die nötige Expertise und Kreativität. Für die Herstellung der komplett pflanzlichen Käsealternativen beruft sich Les Nouveaux Affineurs auf das Know-how traditioneller Käsespezialisten und adaptiert dies, um so Käse auf einer rein pflanzlichen Grundlage zu produzieren. Dieser zeichnet sich durch seine hochwertige Zutatenliste aus, die durch ihre Transparenz und Kürze punktet: eine hauptsächlich aus biologischen und fair gehandelten Cashewnüssen bestehende Basis, garantiert GMO-freies und 100% französisches Soja, Fermente, Wasser, eine Prise Carmague-Salz und ein paar biologische Aromen. Gänzlich ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel!

Die Produkte: Das Affinés-Sortiment und das Frais-Sortiment

Auf dem Menü stehen mit den zwei verschiedenen Produktlinien pflanzliche Produkte, handwerklich fermentiert und gereift, bestehend aus einer Handvoll sorgfältig ausgewählter Zutaten mit vielen gesundheitlichen Vorteilen, da die Kreationen frei von Cholesterin und Laktose sowie reich an Kalzium sind: Les Affinés-die Gereiften: Die Käsealternativen aus dem Affinés-Sortiment zeichnen sich durch die Adaptation des Know-hows der traditionellen Käseherstellung aus. Produziert werden sie aus Cashewnüssen und teilweise auch aus Soja. Sie werden fermentiert und reifen dann mehrere Wochen, bevor sie ihren Platz auf den Tellern der Käseliebhaber einnehmen. Im Vergleich zu herkömmlichen Käsesorten enthalten sie bis zu 2-malweniger gesättigte Fette.